Efter att de ledande researrangörerna ställt in sina resor till Egypten under resten av vintersäsongen har intresset för Kanarieöarna skjutit i höjden - precis lagom till den årliga karnevalen drar igång.
Sardinens begravning firas på många håll i Spanien och alltid på askonsdagen, vilken avslutar karnevalen och inleder fastan. På Kanarieöarna framförs en jättestor sardin tillverkad i papier maché i en begravningsprocession där deltagarna ”sörjer” sardinens död, men är utklädda och dansar till karnevalsmusiken. Det hela slutar med att man tänder eld på sardinen och så avslutas karnevalen med ett stort fyrverkeri. För en karneval utan den traditionella sardinbegravningen är ingen äkta karneval.
Det är på Gran Canaria som årets festligheter inleds med det spanska ordspråket "Hasta que el cuerpo aguante" (så länge kroppen orkar) och är guldregeln för karnevalens början. Du som är på plats i Las Palmas den 15 februari kan avnjuta karnevalens första dag med årets havs- och kulturtema. Det stora karnevalståget går genom Las Palmas 5 mars och karnevalen avslutas med Sardinens begravning 12 mars. Maspalomas och havet är temat i Playa del Inglés och Maspalomas, på Gran Canarias sydsida, där det är karneval från den 17 till 27 mars.
Karnevalen är en av årets stora höjdpunkter på Gran Canaria både för turister och de som bor på öarna, men den veckolånga karnevalen på Teneriffa som tar fart den 2 mars är faktiskt ännu större, särskilt i Santa Cruz där den är i världsklass och inte sägs komma långt efter den i Rio de Janeiro och Venedig i karneval-topp-listan.