Görvälns Slott i Järfälla förstärker sitt kök med en ny ung och ambitiös köksmästare med erfarenhet från flera välkända krogar i Stockholm. Robert Hedman, 33 år, har tidigare lagat mat på Hufvudsta Gård och Lydmar Hotel. För ett år sedan vann han tävlingen Noreskocken och nyligen var han finalist i Årets Kock.
Enligt den
blivande köksmästaren själv är tanken att man skall komponera
klassiska rätter på ett modernt sätt. Maten kommer att vara
säsongsbetonad och kretsa kring närproducerade råvaror.
Förnyelsen i köket
är enligt hotellet ett av stegen för att förverkliga visionen om
att göra Görvälns till en frizon för njutning. Slottet ligger i ett
naturreservat i Järfälla, 2,5 mil norr om Stockholm, öppnade hösten
2008 och har 38 unikt inredda hotellrum, restaurang, bar, och flera
möteslokaler.